Die Waldheidelbeeren in ein Sieb abschütten und gut abtropfen lassen. In einem hohen Gefäß fein pürieren und den Vanillezucker einrühren. 

Den Quark in eine Schüssel füllen und glatt rühren. die pürierten Blaubeeren vorsichtig unterziehen. Die Masse gleichmäßig in die Stiel-Eis-Form füllen und jeweils ein Holzstäbchen reinstecken.

Das Eis über Nacht in das Gefrierfach stellen.