Follow:
Browsing Category:

Pasta & Pizza

    Pasta & Pizza

    {Blogevent} Pasta, Basta – Bavette mit Gemüse und Haselnüssen

    Für eine Esseneinladung von Freunden, bei den letzten sommerlichen Temperaturen (also so vor einer Woche), wollte ich einen „leichten“ Gang und da ich nie genug von Pasta bekommen kann, war ganz klar dass es etwas Nudeliges wird. Ich wollte aber nichts Klassisches wie Bolognese, Tomatensauce oder sonstiges, obwohl auch diese Varianten sehr sehr köstlich sind. Ich hab mich also für Gemüse und getrocknete Tomaten entschieden und das Ganze mit gemahlenen Haselnüssen und Parmesan abgerundet. Eine wirklich gute Kombination, vor allem auch durch die gemahlenen Haselnüsse sehr interessant.

    Read more…

    Pasta & Pizza

    Bärlauch-Ziegenkäse-Gemelli mit Walnüssen

    Bärlauch, Bärlauch, Bärlauch. Angefixt durch die Bärlauchbrötchen und dem noch übrigen Bärlauch in meinem Kühlschrank musste also noch ein weiteres Gericht her. Also bisschen als Inspiration im WorldWideWeb stöbern, schauen was noch alles im Kühlschrank vorhanden ist und was mir natürlich auch so alles schmeckt. Und siehe da: gibt es eine geilere Komination als Ziegenkäse und Bärlauch? Nein. Dachte ich mir auch und hab mich also an die Töpfe gewagt. Und ich muss sagen: das kann was.

    Read more…

    Pasta & Pizza

    Spaghetti mit Hähnchen und Erdnuss-Pesto

    Mal eine andere Art Pesto. Koriander muss man allerdings mögen. Aber wer mag das nicht. Ich zumindest LIEBE es. Es kann nicht genug davon in Currys etc. drin sein. Also warum nicht auch ein ganzes Pesto damit. Kombinieren kann man es allerdings auch. Ich hab es mit Petersilie gemischt. Damit ist der Geschmack nicht allzu intensiv und meine restliche Petersilie war aufgebraucht ;).

     

    Zutaten (für 8 Portionen)

    – 50g Koriandergrün
    – 50g glatte Petersilie
    – 100g geröstete und gesalzene Erdnüsse
    – 100g Manchego
    – Olivenöl
    – Hähnchebrustfilet
    – 60g Ingwer
    – 1,5 rote Chilischoten (je nach Schärfe)
    – 3 Knoblauchzehen
    – Spaghetti
    – Salz

    Zubereitung

    Koriander und Petersilie abzupfen und ein paar Stiele mitverwenden. Mit den Erdnüsse, dem Käse und Olivenöl (je nach Gefühl) im Blitzhacker oder dem Pürierstab zu einem Pesto verarbeiten. Abdecken und beiseitestellen oder kühlen.
    Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in feine Filets schneiden. Ingwer schälen und hacken. Chilischote putzen, Kerne entfernen und ebenfalls hacken. Die Knoblauchzehen schälen und  würfeln. Eventuell alles im Blitzhacker oder mit dem Pürierstab mit etwas Olivenöl nochmals fein hacken, nicht ganz pürieren. Hähnchen damit einreiben/bestreichen und eine Zeitlang einziehen lassen.
    Nudeln in reichlich Salzwasser kochen. 200ml Nudelwasser vor abschütten der Nudeln abschöpfen. Hähnchen in Palmin oder Olivenöl goldbraun anbraten. Restliche Marinade mit in die Pfanne geben.
    Nudeln abgießen und zurück in den Topf schütten, mit dem Pesto und dem restlichen Nudelwasser (eventuell weniger nehmen, je nach Konsistenz) mischen. Mit dem Hähnchen auf einem Teller anrichten.