Tja, die Leiden eines Food Bloggers? Ein Rezept inklusive Fotos parat zu haben, aber zeitlich zu spät dran zu sein. Das kann ich gut. Doch diesen Nudelsalat mit krümeligem Hackfleisch, Paprika und Tomaten und viel frischen Kräutern zeige ich euch trotzdem noch. Denn nur weil es gerade, zumindest in Bayern, kräftig schüttet und die Temperaturen ordentlich gesunken sind, heißt das nicht, keinen Salat mehr essen zu können.
Dass man Pesto nicht immer nur zu Pasta essen kann und muss, hab ich euch ja bereits bei diesem Beitrag, Bruschetta mit Brokkoli-Pesto, gezeigt. Diesmal gibt es das Pesto zwar wieder zu Nudeln, allerdings in Form eines Salates. Das Pesto wird also als Dressing eingesetzt. Der Nudelsalat mit Pesto Rosso war diesmal ein Mitbringsel zu einer Geburtstagsfeier.