Weihnachtliche Spekulatiuswaffeln

Woran man merkt, dass man echt alt wird? Wenn man zu lange überlegen muss, wann man das letzte mal Waffeln gegessen hat. Und ich glaube, bei mir ist das wirklich lange her. Ich hab mir zwar die letzten Jahre immer mal wieder vorgenommen, welche zu machen, aber irgendwie nie umgesetzt.

Ich weiß noch, wie wir als ich ein kleines (und größeres) Mädchen war zu Schulzeiten immer mit der Schulklasse einen Stand auf dem Weihnachtsmarkt hatten. Jedes Jahr gab es ungefähr 5-6 Stände, die für solche Zwecke eingeplant waren. Dabei wurden neben alkoholfreiem Weihnachtspunsch und Waffeln auch immer ein paar selbst gebastelte, kreative Sachen verkauft. Blumentöpfe, die mit Serviettentechnik bedruckt waren, selbst gebastelte Papier-Weihnachtssterne usw. Ich hab in der Vorbereitung die Dinge immer gerne gemeinsam mit Schulkameradinnen kreativ gestaltet. In jüngeren Jahren zusammen mit den Eltern und gegen später dann alleine mit den Mitschülern, natürlich immer unter Aufsicht eines Lehrers, haben wir die Sachen dann verkauft und die Einnahmen gespendet. Am Verkaufstag selber stand ich dann aber nicht bei den gebastelten Sachen,  sondern lieber hinter dem Waffeleisen und hab die Waffeln gebacken.

Belgische Waffeln mit Spekulatius

In diesem Jahr habe ich es endlich geschafft und habe ein paar Spekulatiuswaffeln gebacken. Passend zur Weihnachtszeit und passend für den Adventskalender von Zorra vom Blog Kochtopf. Denn in diesem Jahr darf ich für euch das 15. Türchen öffnen. Schaut auf jeden Fall bei ihr vorbei, ihr könnt tolle Preise dabei gewinnen. Ich hatte die Waffeln bereits vor ein paar Wochen, irgendwann im November, schon mal gebacken. Damals habe ich mein Herzwaffeleisen benutzt. Sie haben mir allerdings optisch für die Bilder nicht ganz so gut gefallen und deshalb habe ich mir einige Zeit später von einer Freundin ein Waffeleisen für belgische Waffeln geliehen. Darin sind die Spekulatiuswaffeln geschmacklich genauso gut geworden und waren ein besseres Model. Die übrig gebliebenen Waffeln habe ich einfach eingefroren und kann sie so portionsweise auftauen und kurz in den Toaster schieben. Ich kann euch also versprechen, dass sich der Teig für beide Waffelarten eignet.

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Spekulatiuswaffeln

Portionen 6 Stück

Zutaten

• 100 g weiche Butter
• 50 g Zucker
• 2 Eier (M)
• 100 g Mehl
• 150 g Spekulatius
• 1 TL Weinsteinbackpulver
• 200 ml Milch
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Spekulatius in einen Gefrierbeutel füllen, verschließen und mit einem Nudelholz darüberrollen und Brösel daraus machen. Wahlweise kann das auch im Mixer passieren.

2. Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker cremig rühren. Die Eier danach einzeln unterrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Salz, gemahlenen Spekulatius, Zimt und das Weinsteinbackpulver mischen. Abwechselnd mit der Milch unterrühren

3. Den Teig für 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Danach im heißen Waffeleisen portionsweise backen. Klappt sowohl mit dem belgischen Waffeleisen als auch mit der klassischen Herzform.