Cantuccini mit Aprikosen, Pistazien & Rosmarin

Gedanklich reise ich heute mit der Gruppe von „All you need is…“ nach Bella Italia. Wer kann bei Pizza, Pasta, Gelato und Dolci schon widerstehen? Also reist doch ein bisschen mit uns mit und zaubert euch ein wenig Italienfeeling für zu Hause. Die Cantuccini mit Aprikosen, Pistazien und Rosmarin sind die perfekten Dolci zum Espresso nach einem großen Teller Pasta oder einer guten Pizza. Und wer so wie ich keinen Kaffee oder Espresso trinkt, der kann das Gebäck natürlich auch mit bestem Gewissen ohne Koffeinzufuhr genießen. Die schmecken nämlich so gut, dass man keinen wirklichen Anlass dafür  braucht. In einer Blechdose verstaut, können sie auch eine Ewigkeit lang aufgehoben werden. Wobei ich euch garantiere, dass das nicht passieren wird.

Bella Italia: Cantuccini mit Aprikosen & Pistazien

Einmal im Jahr reise ich im Normalfall nach Italien. Ich liebe Land und Leute sehr und der Entspannungsmodus setzt spätestens beim ersten Betreten des italienischen Bodens nach verlassen des Flugzeugs ein. Da liegt schon so ein gewisser Duft in der Luft. Kennt ihr das? Letztes Jahr allerdings habe ich eine kleine Ausnahme gemacht und habe endlich einen lang herbei gesehnten Urlaub in Kanada erlebt. Es war unglaublich toll und faszinierend und wird hoffentlich auch nicht der letzte Urlaub dort gewesen sein. Denn ich bin auf den Geschmack gekommen und würde gerne noch andere Ecken von Kanada entdecken.

Dieses Jahr hätte es aber wieder nach Italien gehen sollen. Doch nun muss es natürlich verschoben werden. Vermutlich auf nächstes Jahr und ich hoffe, dass Reisen dann einigermaßen problemlos wieder geht. Damit dieses Jahr aber zumindest noch ein bisschen Urlaubsfeeling aufkommt, backe ich mir meine Kekse eben selbst. Dann setze ich mich in der Abendsonne auf den Balkon, trinke meinen Martini bianco als Apéro und knabbere dazu ein paar Cantuccini mit Aprikosen, Pistazien und ganz fancy etwas Rosmarin. Fast wie vor Ort würde ich sagen.

Schaut gerne auch bei meinen Mitreisenden vorbei:

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