Ich finde Stempelkekse machen immer was her. Sie schmecken nicht nur toll, sondern übermitteln dabei noch eine liebe Botschaft :). Meine Stempelkekse sind in diesem Fall weihnachtlich ausgefallen und wünschen “Merry Christmas”, sagen “Made with Love” oder haben einen “Stern” als Symbol.
Ich mische in meinen Mürbteig immer ganz gerne noch Zitronen- oder Orangenabrieb rein. Das gibt dem Ganzen einen schönen frischen Kick finde ich. Ich habe euch die 3 verschiedenen Stempel mal abfotografiert und die Kekse dazugelegt, damit ihr das Ergebnis seht. Es gibt wirklich viele schöne Stempel und die Beschenkten haben einfach immer ein Lächeln im Gesicht. Also auf die Kekse fertig losgestempelt 🙂
Zutaten
– 280 g Mehl
– 120 g Puderzucker
– 1 Ei (M)
– 130 g kalte Butter
– Abrieb einer Zitrone
Zubereitung
Mehl, Puderzucker und den Abrieb miteinander in einer Schüssel mischen. Ei und die kalte Butter in Stückchen zugeben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten (ich arbeite bei Mürbteig immer am liebsten mit den Händen). Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt 2 Stunden kalt stellen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig 4 mm dick ausrollen. Danach ausstechen und mit den Stempelkeksen bestempeln. Im heißen Ofen 11 Minuten backen.
So eine coole Idee!!! Hast du was dagegen, wenn ich das auf http://www.welovefamily.at/rezepte/ teile?
Liebe Julia,
ja Stempelkekse sind was tolles und es gibt so viele tolle Motive :).
Wenn du es teilst dann bitte aber mit Nennung (Verlinkung) zum Blog. Vielleicht könntest du mir dann nochmal bescheid geben :).
LG, Ines