Gebrannte Mandeln – einfach selber machen

Endlich fängt die Zeit der Weihnachtsmarktbesuche wieder an. Für mich gibt es dabei 3 Dinge, die ein Muss sind. Punkt 1: Ich kauf mir ein Päckchen gebrannte Mandeln. Mittlerweile wirklich unverschämt teuer für 100 g und mehr als schnell gegessen.

Punkt 2: Ich will ne ordentliche Bratwurst mit viel Senf und mir schon beim ersten Bissen den Mund dabei verbrennen (ok, auf das Verbrennen könnte ich auch verzichten, passiert trotzdem jedes Mal 😉 ) Und nun der ultimative Punkt 3: Logischerweise Glühwein trinken, meistens einen weißen und einen roten. Hier finde ich, abseits findet man meistens den besten und wirklich hausgemachten und nicht so pappsüßen Glühwein. Für München kann ich euch 2 Tipps geben: am Weißenburger Platz, wenn ihr Richtung S-Bahn Haltestelle geht, gibt es einen klitzekleinen Italiener mit hausgemachtem Glühwein, den könnt ihr logischerweise auch mit nach draußen nehmen. Mein zweiter Tipp liegt am Rotkreuzplatz, Eingang von der Nymphenburger Straße, direkt die erste kleine Hütte links. Ein Träumchen sag ich euch.

Gebrannte Mandeln – Geschenk aus der Küche

Und weil die gebrannten Mandeln jedes Jahr teurer werden, aber einfach zur Weihnachtszeit dazugehören, hab ich dieses Jahr einfach selber welche gemacht. Die sind ratzfatz hergestellt und schmecken wirklich genauso wie auf dem Weihnachtsmarkt. Außerdem könnt ihr die Gewürze dazu selber bestimmen. Ich hab daher noch ein wenig gemahlenen Sternanis mit untergemischt. Ein Teil meiner Geschenke aus der Küche steht dieses Jahr somit fest. Nach dem Rezept findet ihr noch ein paar Links zu weiteren Geschenkideen aus der Küche.

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Gebrannte Mandeln mit Zimt und Sternanis

Zutaten

• 400 g ungeschälte Mandeln
• 250 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL gemahlener Sternanis

Zubereitung

1. Die beiden Zuckersorten in eine beschichtete Pfanne füllen und mit 150 ml Wasser aufgiesen. Alles zusammen zum kochen bringen.

2. Die Mandeln dazugeben und wieder aufkochen, dabei ständig rühren. Zimt und Sternanis einrühren. So lange weiterkochen, bis das Wasser verdampft ist. Zuerst werden die Mandeln etwas krisselig. Es ist wichtig sie so lange weiter zu erhitzen, bis der Zucker wieder erneut flüssig wird. Die Mandeln werden dabei karamellisiert.

3. Die fertigen gebrannten Mandeln auf einem Backpapier verteilen und abkühlen lassen.

Iniitiert wurde das ganze von Sina und Susi.

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