Die letzten Jahre hatte ich eigentlich immer das Gefühl, dass sich der Januar und Februar ziehen wie Kaugummi. Doch dieses Jahr geht irgendwie alles fixer. Warum weiß ich auch nicht. Ob das gut oder schlecht ist, weiß ich auch noch nicht. Aber erstmal ist wieder Zeit für „Saisonal schmeckt’s besser! Der Foodblogger-Jahreskalender“. Und oh Wunder, ich habe mich dieses Mal nicht für Rote Bete entschieden. Sondern habe euch (und natürlich auch mir) eine Kartoffel-Meerrettich-Suppe gemacht.
Kartoffel-Meerrettich-Suppe – eine feine Schärfe
Meine Standard-Kartoffelsuppe bereite ich für gewöhnlich aus übrig gebliebenem Kartoffelbrei zu. Das hat meine Mutter schon so gemacht (und dann muss es ja wohl richtig sein 😉 ). Man kocht den Kartoffelbrei einfach mit zugeschütteter Brühe auf und hat eine wunderbar cremige Suppe. Dazu gibt es fein gewürfelte, angeschwitzte Zwiebeln und in Scheiben geschnittene Saitenwürschtle aka Wiener Würstchen. Ein Traum. Ich freu mich jedes Mal darauf.
Aber da man ja auch mal von seinem gewohnten Weg abweichen muss, habe ich sie diesmal auf eine anderen Art zubereitet. Die Kartoffeln werden bereits in der der Brühe gekocht und bekommen am Ende eine schöne frische Schärfe verpasst. In Form von frisch geriebenem Meerrettich. Der hat nämlich gerade Saison und passt ganz wunderbar in die Suppe.
Kartoffel-Meerrettich-Suppe
Zutaten
- 700 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 30 g Butter
- 1 ¼ Liter Gemüsebrühe
- 200 g saure Sahne
- 80 g frischer Meerrettich
Zubereitung
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Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Bis auf 4 kleine Kartoffeln den Rest ebenfalls schälen und würfeln. Die Butter in einem Topf zerlassen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Die gewürfelten Kartoffeln zugeben und für 2 Minuten mitbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Hitze runterschalten, so dass die Brühe noch etwas köchelt. Abgedeckt 25 Minuten köcheln lassen.
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Die übrigen Kartoffeln schälen und in sehr feine Würfel schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Kartoffelwürfel darin scharf anbraten. Für später als Einlage beiseite stellen.
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Den Meerrettich schälen und fein reiben. Mit der sauren Sahne verrühren. Den Topf vom Herd nehmen, die Meerrettichsahne zugeben und alles mit dem Stabmixer fein pürieren. Eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Die Suppe in Suppenteller geben und mit den angebratenen Kartoffelwürfel bestreuen und servieren.
Auch in dieser Runde waren die anderen Mitstreiter sehr fleißig:
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Liebe Ines, das klingt einfach wunderbar und das Topping gefällt mir besonders gut!
Lieben Gruß aus Kanada
Ina
Liebe Ina,
das freut mich zu hören.
Liebe Grüße,
Ines
Oh, die sieht aber hübsch aus! Die Kombi Kartoffel und Meerrettich möchte ich eh endlich mal probieren. Heb mir beim nächsten Mal einen Teller auf. 😉
Liebe Grüße
Sabrina
Liebe sabrina,
vielleicht sollten wir uns in Zukunft vor dem verbloggen zum jeweiligen Essen treffen 😀
Liebe Grüße,
Ines
Suppe geht immer. Und die sieht herrlich aus.
Schöne Idee mit den Kartoffelwürfeln.
LG,
Claudia
Liebe Claudia,
ja, da hat man gleich noch was zu beißen in der Suppe 😉
Liebe Grüße,
Ines
Meerettich heizt bei mir so schön ein, nehme ich an diesem nasskalten Tag
Liebe Ulrike
stimmt, da hat der Meerrettich noch einen gute Tat getan 🙂
Liebe Grüße,
Ines
So ein Kartoffelsüppchen könnte ich auch mal wieder kochen. Sieht fein aus!
Liebe Sylvia,
unbedingt. Kartoffelsuppe ist so unfassbar gut.
Liebe Grüße,
Ines
Ich habe gerade 2 Sachen gelernt: dass man Suppe aus Kartoffelbrei machen kann und dass man Meerrettich in einer Suppe geben kann. Muss ich beides ausprobieren.
LG, Diana
Hihi ja, Resteverwertung Deluxe sozusagen 🙂
Liebe Grüße,
Ines
Liebe Ines,
ich finde die Suppe sieht schon rein optisch top aus! Suppen fotogen anzurichten ist ja alles andere als einfach 😉 Durch den Meerrettich bekommt sie bestimmt nochmal so einen richtigen Frischekick, tolle Idee!
Liebe Grüße,
Julia
Liebe Julia,
ja, den Frischekick bekommt sie dadurch wirklich 🙂
Liebe Grüße,
Ines
Liebe Ines,
ich freue mich, ich habe noch von gestern Kartoffelpüree übrig, da wird sie gleich mal umgesetzt. Kartoffelsuppe gehört einfach zu einer Pfälzerin wie mir, und deine sieht wunderschön aus. Übrigens, eine tolle Idee, kleine Bratkartöffelchen darüber anzurichten.
Liebe Grüße
Sigrid
Liebe Sigrid,
da bin ich gespannt wie sie dir schmeckt 🙂
Liebe Grüße,
Ines
Ich danke dir für diese wunderbare Inspiration. Sehr gut hat uns die Kartoffelsuppe geschmeckt, habe zwar etwas weniger Meerrettich hineingegeben, aber wir waren äußerst angetan von ihr. Wenn ich jetzt Kartoffelpüree übrig habe, weiß ich, was mit ihm geschieht.
Liebe Grüße
Sigrid
Awwwwww, das freut mich unglaublich zu hören <3
Liebe Grüße,
Ines