Ein wirkliches Allround-Talent ist dieser Tomaten-Feta-Salat. Er ist super schnell gemacht, hat ein leichtes Dressing und schmeckt oberköstlich. Im Sommer esse ich den Salat mindestens einmal die Woche als schnelles Abendessen. Dazu eine Scheibe Brot mit Butter (und Schnittlauch) und ratzfatz kann man am Esstisch Platz nehmen. Genau so gerne esse ich den Salat aber auch zum Grillen. Er ist der perfekte Gegenpart zu einem etwas schwereren Nudelsalat. Außerdem kann man mit einem Weißbrot wunderbar die Salatsauce dippen. Da ich mich beim Grillen eh nur von Salaten, Dips und Brot ernähren könnte, passt das wunderbar.

Schneller Tomaten-Feta-Salat mit leichtem Dressing

Gerade sind die Tomaten besonders aromatisch und passen so perfekt zu der monatlichen Runde „Aufgetischt – 1 Zutat 5 Rezepte“. Überzeugt euch unbedingt selbst vom Tomaten-Feta-Salat. Euch entgeht da sonst wirklich was. Wer mag, kann den Salat auch noch mit der ein oder anderen Zutat pimpen. Ich hatte neulich noch ein paar Edamame übrig und hab diese einfach drunter gerührt. Super passt auch etwas frische gehackte glatte Petersilie. Mit etwas Gurke und roter Zwiebel ist es ja quasi schon ein griechischer Salat. 

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Tomaten-Feta-Salat

Zutaten

• 300 g Tomaten
• 100 g Feta
• 15 ml Olivenöl
• 20 ml Zitronensaft
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Die Tomaten waschen, halbieren, Strunk entfernen und fein würfeln. Auf einer Platte oder einem tiefen Teller anrichten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl und Zitronensaft darüber geben. Den Feta mit den Händen fein darüber bröseln.