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Pasta mit Wirsing und Schinken

Wirsing Nudeln Pasta

Auch im neuen Jahr geht es natürlich weiter mit „Saisonal schmeckt’s besser! Der Foodblogger-Jahreskalender“. Bei der Aktion geht es darum euch das Kochen mit saisonalen Zutaten näherzubringen und eine Ladung Rezepte dafür zu liefern. Hier gibt es Pasta mit Wirsing. Super simpel und schnell gemacht. Ich hatte es in 20 Minuten auf dem Tisch stehen. Perfekt also für die (Home Office) Mittagspause.

Schnelle Küche: Nudeln mit Wirsing

Der Wirsing muss für die Nudeln auch gar nicht vorgekocht oder extra blanchiert werden. Ihr dünstet den Kohl einfach direkt im Topf an und werft nach und nach alle anderen Zutaten dazu. Währenddessen kochen ganz bequem die Nudeln ab. Wusstet ihr, dass Wirsing einen sehr hohen Vitamin C und E Anteil hat? Gerade wenn ihr das Gemüse dann nur wie in diesem Rezept dünstet, bleibt besonders viel davon erhalten.

Hauptsaison von Wirsing ist von Oktober bis Februar. Man unterscheidet hier zwischen Herbst- und Winterwirsing oder Sommer- und Frühwirsing. Er hält sich im Gemüsefach längere Zeit frisch und muss so nicht in einem Rutsch verarbeitet werden. Wenn du statt Wirsing Pasta lieber eine wärmende Suppe möchtest, dann probiere gerne mal die Wirsingsuppe mit Parmesan, Chili und Croûtons aus. 

Wirsing mit Pasta und Schinken.

Die Beiträge der Anderen findet ihr hier:

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Pasta mit Wirsing und Schinken

Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • 200 g Wirsing
  • 1 TL Olivenöl
  • 50 g magere Schinkenwürfel
  • 70 ml Sahne
  • 50 ml Brühe
  • 160 g Pasta (z.B. Orecchiette)
  • 1 Bio-Zitrone
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Strunk vom Wirsing entfernen und anschließend in sehr feine Streifen schneiden oder mit einem Gemüsehobel fein hobeln. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und den Wirsing 5 Minuten darin anschwitzen. Währenddessen einen weiteren Topf mit Nudelwasser aufsetzen. Die Nudeln in ausreichend Salzwasser nach Packungsanleitung gar kochen.

  2. Nach ca. 5 Minuten die Schinkenwürfel zum Wirsing geben und ebenfalls kurz mit anbraten. Mit Brühe und Sahne ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Schale der Bio-Zitrone fein abreiben und zum Wirsing geben. Den Saft einer halben Zitrone auspressen und zusammen mit den abgetropften Nudeln zum Wirsing geben (etwas Nudelwasser aufheben und eventuell ebenfalls dazu geben). Alles gut vermischen. Mit Parmesan bestreut servieren.

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15 Comments

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  • Reply Ulrike

    Mit Pasta hat man mich immer. Ich mag die Kombination aus Wirsing, Pasta und Schinken

    28. Januar 2021 at 8:24
  • Reply Ina

    Sehr lecker! Ich bin auch gerade im Wirsing-Fieber und finde die Kombination mit Pasta sehr gelungen.
    Lieben Gruß,
    Ina

    28. Januar 2021 at 9:22
  • Reply Isabella

    Die klassischen Schinkennudeln in ihrem Winteroutfit – so mag ich sie sogar noch lieber!

    Liebe Grüße aus dem Lebkuchennest

    28. Januar 2021 at 13:42
  • Reply Risoni mit Schwarzwurzeln und Meyer Lemon in Winterfarben - Dinner um Acht

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    28. Januar 2021 at 19:43
  • Reply Brotwein

    Einfach eine tolle Winterpasta! Wirsing, Rahm und Schinken schmecken in so vielen Kombinationen.
    Lieben Gruß Sylvia

    31. Januar 2021 at 15:35
  • Reply Eva von evchenkocht

    Hallo liebe Ines,
    ein feines Winteressen gibt es bei dir. Da setzt man sich gerne an den Tisch!
    Liebe Grüße,
    Eva

    31. Januar 2021 at 19:35
  • Reply Volker

    Hmmm, das zweite Rezept mit Wirsing. Ihr habt mich überzeugt, der wird bald mal wieder gekauft.

    Schöne Grüße
    Volker

    1. Februar 2021 at 18:48
  • Reply Katti

    Pasta, Pasta, Pasta! Ich liebe Pasta! So ein tolles Rezept.

    Fühl dich gedrückt
    Katti

    8. Februar 2021 at 11:36
  • Reply Diana

    Ich bin kein großer Wirsing Fan, aber deine Pasta würde ich jederzeit probieren.
    LG, Diana

    14. Februar 2021 at 16:52
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