Adventskalender sind einfach was Tolles. Man bekommt jeden Tag eine kleine Aufmerksamkeit. Wer würde sich da nicht freuen :). Als mich die liebe Nadine von Möhreneck im September gefragt hat, ob ich bei ihrem teilnehmen möchte war sofort klar: Natürlich! Ja, ihr habt richtig gelesen: im September. So ein Adventskalender von vielen Foodbloggern muss gut geplant sein. Ihr wollt ja auch jeden Tag hinter den Türchen was Tolles finden. So wie zum Beispiel gestern bei Tuba von Fräulein Zuckerbäckerin oder morgen bei Conny von moment in a jell jar
Ich bin ein Fan der italienischen Mentalität und natürlich auch der italienischen Küche. Pasta hat man als Abendessen so verdammt fix gekocht und es ist immer wieder lecker und abwechslungsreich. Was die Italiener aber auch verdammt gut können sind Dolci. Oh ja, zuckersüße Leckerchen, köstlichstes Eis und kleine Kunstwerke namens Biscotti.
Ihr merkt, ich würde am liebsten in Italien wohnen;). Nun, als ich am Überlegen war was ich so für die liebe Nadine und Euch zaubere, stand fest: weihnachtlich soll es sein und mit Italien zu tun haben. Logisch! Für mich bedeutet Weihnachten zum Beispiel Zimt, Nelken, Koriander, Honig und noch vieles mehr. Jetzt aber komme ich eigentlich zu meiner Lobhudelei: Klar, Weihnachten und Italien, da mache ich Panforte di Siena. Für mich ein totaler weihnachtlicher Klassiker neben Panettone. So unverschämt klebrig und lecker.
Kanntet ihr Panforte vor diesem Beitrag? Ich kannte es zwar und habe es auch schon ab und zu gegessen, aber selbst hatte ich es noch nie gemacht. Das tolle an Panforte ist nämlich auch, dass man es so lange aufheben kann. Außerdem sieht es doch mit etwas Puderzucker bestäubt auch unheimlich fein aus, oder?
Zutaten
– 100 g Mandeln
– 100 g Haselnüsse
– 100 g Walnüsse
– 100 g getrocknete Feigen
– 100 g Orangeat
– 100 g Belegkirschen
– 1 TL Zimt
– 1 Msp. Muskat, Nelken, Koriander gemahlen
– 50 g Mehl
– 50 g Backkakao
– 200 g Zucker
– 150 g Akazienhonig
– Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Danach abkühlen lassen und grob hacken. Die Feigen, Orangeat und Belegkirschen ebenfalls fein hacken und in eine Schüssel geben. Mit den gehackten Nüssen und den Gewürzen mischen. Mehl und Backkakao ebenfalls unterrühren.
Zucker und Honig in einem warmen Wasserbad unter ständigem Rühren schmelzen. Etwas abkühlen lassen und dabei immer wieder weiterrühren.
Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, die Ränder etwas fetten. Den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Jetzt das abgekühlte Honiggemisch sehr zügig unter die Nuss-Gewürzmischung rühren bis alles miteinander verbunden ist. Masse in die Springform füllen und auf der mittleren Schiene 30 Minuten backen. Panforte in der Springform kalt werden lassen. Danach mit Puderzucker Bestäuben.
Liebe Ines,
deine Panforte sehen unverschämt lecker aus! Ich habe es bisher auch nur gegessen, allerdings nie selbst gemacht. Danke für das schöne Rezept dazu! 🙂
Schön dich dabei zu haben ♥
Liebste Grüße
Nadine
Liebe Nadine,
ich danke dir dass ich dabei sein darf bei deinem tollen Adventskalender.
Liebste Grüße zurück, Ines
Wow sieht das lecker aus, ich kenne Panforte noch gar nicht!Schmeckt sicher himmlisch!Super Rezept, das speicher ich mir ab!
Liebe Grüsse,
Krisi
Liebe Krisi,
ja, musst du unbedingt mal probieren. Hält auch super lange (wenn man nicht direkt schon alles leergefuttert hat ;)).
LG, Ines
Mmmmmhhh… Die sehen lecker aus! Liebe Ines, die würden mir jetzt auch schmecken! Die probiere ich sicher mal aus!
Liebste Grüße von Martina
Liebe Martina,
da bin ich ganz sicher dass sie dir jetzt schmecken würden. Sag bescheid wenn du sie ausprobiert hast und wie sie dir geschmeckt haben.
Ganz liebe Grüße zurück, Ines