Late to the Party. Ich weiß. Aber besser spät als nie gibt es nun auch endlich auf meinem Blog ein Rezept für Eierlikörkuchen. Kennt ihr doch sicher auch, manchmal gibt es Rezepte, die schon ewig im Umlauf sind, aber irgendwie nie den Weg in die eigene Küche finden. So ging es mir mit dem guten alten Eierlikörkuchen. Ein Klassiker, der gefühlt in jedem Familienrezeptbuch vorkommt – nur in meinem nicht. Bis jetzt.

Alle anderen scheinen den Kuchen schon längst zu kennen, zu lieben, regelmäßig zu backen und als sichere Nummer für jede Gelegenheit zu nutzen. Ich dagegen stand bisher etwas ratlos vor dem Thema Eierlikör und hatte selten das Bedürfnis, mir eine Flasche zu kaufen. Weder zum trinken, noch zum backen.

Aber irgendwann kommt der Moment, z.B. wenn man eine Flasche Eierlikör geschenkt bekommen hat, an dem man denkt: „Vielleicht probiere ich das doch mal.“ Und dieser Moment hat sich wirklich gelohnt. Denn nachdem ich den Eierlikörkuchen gebacken und probiert habe, wusste ich: der bleibt. Der bekommt einen festen Platz. Und der passt weit häufiger ins Jahr als nur zu Ostern. Wer keine Flasche geschenkt bekommt oder Lust dazu hat, der findet hier ein gutes Rezept, um seinen Eierlikör selber herzustellen.

Eierlikörkuchen – nicht nur zu Ostern

Natürlich wird Eierlikör oft mit Ostern verbunden – klar, die Farbe, die Tradition, wegen den Eiern. Aber nachdem ich ihn gebacken hatte, war mir sofort klar: Eierlikörkuchen hat weit mehr Potenzial. Er ist kein „Nur an Ostern“-Kuchen, sondern eher einer von den zuverlässigen Alltagskuchen, wie Marmorkuchen usw., die man immer wieder backen kann wenn man Lust auf Kuchen hat oder etwas mitbringen soll. Und jetzt, wo ich dieses Rezept hier endlich auf dem Blog habe, könnt ihr backen, schlemmen und genießen – egal ob Ostern ist, Montag, Dezember oder “ach komm, ich brauch einfach Kuchen” 🙂

Wenn du Lust hast, dann probiere doch mal ein paar andere Varianten, z.B.:

• Puderzucker mit Eierlikör mischen und als Guss verwenden (den Tipp hab ich von einer Kollegin bekommen)
• Zartbitterschokolade als Guss
• Kokosraspel im Teig
• Schokostückchen im Teig
• Mit Beerenkompott servieren
• Mit weißer Schokolade überziehen