Heute zeig ich euch, wie ihr das Beste aus dem Herbst herausholen könnt, indem ihr euer eigenes Kürbis Chutney zubereitet. Dieses aromatische und köstliche Chutney wird aus Hokkaido-Kürbis und (selbst angebauten) Chilischoten hergestellt. Ob du es zu Käse, Brot oder anderen Leckereien genießt – dieses Rezept wird deine Geschmacksknospen begeistern.

Selbstgemachtes Kürbis Chutney – simpel und köstlich

Der Herbst ist da und mit ihm kommt eine Fülle von saisonalen Köstlichkeiten. Einer meiner persönlichen Favoriten ist der Hokkaido-Kürbis, ein wunderbar vielseitiges Gemüse, das perfekt in die herbstliche Küche passt. Heute möchte ich euch zeigen, wie ihr diesen köstlichen Kürbis in ein ebenso köstliches Kürbis Chutney verwandelt. Und das beste daran? Die zarten, orangefarbenen Kürbisstücke werden mit einer Prise Schärfe gewürzt. Vielleicht hast du die Chilischoten, so wie ich, sogar selbst im Sommer auf deinem Balkon angebaut.

Und wenn das selbstgemachte Kürbis Chutney fertig ist, gibt es viele Möglichkeiten, es zu genießen. Zu Käse, Fleisch und Fisch oder vielleicht auf einem Sandwich oder im Wrap. Ich bin großer Chutney Fan in den unterschiedlichsten Varianten, daher gibt es auch ein paar mehr Rezepte auf dem Blog. Zum Beispiel das Kirsch Chutney oder auch eine Version mit Rhabarber.

Wie mache ich mein Chutney länger haltbar?

Selbstgemachtes Chutney ist toll, aber um die Freude daran über einen längeren Zeitraum zu genießen, ist es wichtig, einige Maßnahmen zu ergreifen, um sicherzustellen, dass es haltbar bleibt. Hier sind einige Tipps, wie du dein selbstgemachtes Kürbis Chutney am besten konservieren kannst:

1. Sterilisiere die Gläser: Bevor du das Chutney in die Gläser füllst, sterilisiere sie gründlich. Du kannst die Gläser in kochendem Wasser sterilisieren oder im Ofen bei niedriger Temperatur erwärmen.

2. Heiß abfüllen: Fülle das Chutney, solange es noch heiß ist, ab. Dadurch wird sichergestellt, dass eventuelle Bakterien abgetötet werden, die beim Abkühlen eindringen könnten.

3. Luftdicht verschließen: Achte darauf, die Gläser fest und luftdicht zu verschließen. Verwende dazu saubere, unbeschädigte Deckel und Dichtungen.

4. Abkühlen lassen: Lasse die gefüllten Gläser auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du sie im Vorratsraum oder Keller lagerst.

5. Lagern an einem kühlen, dunklen Ort: Bewahre die Gläser an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort auf. Idealerweise ist ein Vorratsraum oder ein Keller geeignet. Die Lagerung bei konstanter Temperatur verlängert die Haltbarkeit des Chutneys.

6. Kennzeichne und datiere: Vergiss nicht, die Gläser mit Inhalt und Herstellungsdatum zu beschriften. Dadurch behältst du den Überblick über die Haltbarkeit und vermeidest Verwechslungen.

Wenn du diese Tipps befolgst, sollte dein selbstgemachtes Kürbis Chutney mehrere Monate bis zu einem Jahr oder sogar länger haltbar sein.

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