Eine meiner liebsten Süßspeisen neben Kaiserschmarrn mit Apfelmus ist definitiv der Germknödel mit Vanillesauce. Mit viel Vanillesauce (als Schwabe gehört das schließlich zum guten Ton). Und spätestens nachdem ich letztes Jahr im Oktober ein eigenes Zwetschgenmus gemacht habe, war klar, dass ich mich nun auch an die Hefe-Teiglinge wage.
Die besten Ergebnisse entstehen manchmal per Zufall. So wie diese saftigen Nussschnecken mit einem Zitronen-Puderzucker-Guss. Wie es dazu kam, kennt ihr sicherlich (fast) alle. Beim Durchstöbern meines Vorratsregals habe ich mal wieder etliche angefangene Packungen, in diesem Fall mit gemahlenen Nüssen, gefunden. Die sollten weg, bevor sie schlecht werden und ich sie nicht mehr verwenden kann.
Da am Ende zur Osterzeit doch irgendwie etwas süß Gebackenes dazugehört, gibt es nun doch noch einen Hefezopf mit Hagelzucker in dieser Woche. Denn eigentlich hatte ich neulich mit dem Eiersalat das kommende Fest schon für mich abgehakt.
Neben den gefüllten Krapfen gibt es für mich als Schwäbin zur Faschingszeit auch ganz klar immer ein paar Fasnetsküchle. Die bestehen aus dem gleichen Hefeteig wie Berliner bzw. Krapfen, unterscheiden sich aber in der Form und haben auch keine Füllung.